チャンジャってなんじゃ？
チャンジャてナンジャ？ |
チャンジャは珍味の王様です
ヤフーでチャンジャで検索すると３００0件表示される隠れた人気商品です
当店は韓国のマッコリというお酒を販売しておりまして、平成１２年１月ヒョンなことから韓国のチャンジャメーカー「青村食品」と知り合い、日本に販売窓口を探しているとのこと。それからのお付き合いで
す。チャンジャって結構高いんですよね、７０～100ｇで700円とか高いところでは1000円もします。でも
メーカーから示された価格は目を疑うものでした。日本に進出する為でしょうが、市場の半値だったの
です。メーカー側でも日本での地位を確立する為に質を重視した良いものを出す苦労をされています。
日本一安くてうまいチャンジャ、管理にうるさい酒屋がお届けいたします。是非お試しください。
チャンジャてナンジャ？
韓国の珍味チャンジャとは、日本風にいうならば鱈の塩辛です。鱈の胃袋を塩漬けにしたものをコチジ
ャンごま油などで味付けをした物です。酒のおつまみにご飯のおともに最高です！！
ャンごま油などで味付けをした物です。酒のおつまみにご飯のおともに最高です！！
浜田屋のチャンジャは作るの大変なんですよ’
１キロのチャンジャをつくるのに100匹近くのスケソウダラを使用します。
スケソウダラの胃を一つ一つ開いて処理しています。韓国本土でもスケソウダラのチャンジャは非常に
高級な食材のひとつです。 その手間は大変なものです。スケソウダラの胃袋は５ｇから１５ｇ位、一時
間にさばける量は、熟練者で1時間に３ｋｇ、なれない者だと1ｋｇがせいぜいです。 それゆえ、量産に
は向きません。今日本で売られているチャンジャはマダラの胃袋を使っているかスケソウダラをぶつ切
りにしていますので大変硬いです。韓国ではほとんど食べられていないマダラのチャンジャは日本独特
のチャンジャと言えます。当店の品はスケソウダラを一つ一つ開いておりますので大変手間隙のかかる
食材です。もちろん保存料は使用しておりません韓国の伝統的な調味料のみで作
高級な食材のひとつです。 その手間は大変なものです。スケソウダラの胃袋は５ｇから１５ｇ位、一時
間にさばける量は、熟練者で1時間に３ｋｇ、なれない者だと1ｋｇがせいぜいです。 それゆえ、量産に
は向きません。今日本で売られているチャンジャはマダラの胃袋を使っているかスケソウダラをぶつ切
りにしていますので大変硬いです。韓国ではほとんど食べられていないマダラのチャンジャは日本独特
のチャンジャと言えます。当店の品はスケソウダラを一つ一つ開いておりますので大変手間隙のかかる
食材です。もちろん保存料は使用しておりません韓国の伝統的な調味料のみで作
っております。
韓国大手メーカーの工場長納得の自信作です。是非お試しください。
冷凍・・どうして?
お答・・よくキムチショップで買ったチャンジャがごま油臭かったり、変な匂いがしたりしたことは有りませ
んか。それは、鮮度が落ちて出るアンモニアです。胡麻油はアンモニア臭を消すために入れてありま
す。鮮度を保つ為には冷凍が最適です
解凍後の保存は?
お答・・解凍して10日前後に食べきれない分は、小分けしてラップして再冷凍してください一度の再冷
凍は味的にはまったく問題ございません。
賞味期限は
お答・・解凍分はチルドで保管の上、10日前後が目安です。冷凍分は家庭用冷蔵庫で3ヶ月ほど業務
用冷凍庫で6ヶ月が目安ですただし、開け閉めの激しい冷凍庫または性能の悪い冷凍庫では保存期
間が短くなります。
とにかく一番大切なのは鮮度ですね。
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こんな食べ方美味しいよ簡単レシピ
手巻き寿司風チャンジャ巻き、
韓国海苔とチャンジャを使って酢飯にチャンジャとカイワレ大根かきゅうりの千切り入れて巻いてくださ
い。
い。
お茶漬けにぴったり
ネギ、ごま油、大根の千切りなどをのせると、いっそうまろやかに、おいしく召し上がれます。
チャンジャどんぶり
アツアツのご飯にチャンジャを乗せごま油、ゴマ、刻みのり、好みでナムル、半熟.目玉焼き 一生懸命
かき混ぜてたべると、これがうまいんだな
かき混ぜてたべると、これがうまいんだな
チャンジャスパゲッテー
ガーリックオイルと塩コショウで炒めたスパゲッティーにチャンジャ チソまたは香草のみじん切りを乗
せ好みでマヨネーズをかける。グルグルかきまぜて。
せ好みでマヨネーズをかける。グルグルかきまぜて。
ピリ辛チャンジャチャーハン
卵はごま油を多めにいれて炒め半熟で取り出し、ご飯と好きな具をいれて炒めた後にチャンジャをいれ
てよくかき混ぜ、最後に卵を戻し入れます。色が大変綺麗です。
てよくかき混ぜ、最後に卵を戻し入れます。色が大変綺麗です。
チャンジャ鍋
味噌味、醤油味の野菜タップリ鍋出来上がりにチャンジャを入れる
ただそれだけで美味さ倍増
働けパパ丼
忙しい時、ただ白いご飯チャンジャをたくさんのせて、チューブ入りニンニクおろしと醤油少しをかけ、ぐち
ゃぐちゃにかき回し、一気に食べる、半分食べたところで熱い味噌汁をご飯にかける。汗出る元気出
る。
ゃぐちゃにかき回し、一気に食べる、半分食べたところで熱い味噌汁をご飯にかける。汗出る元気出
る。
ママのお気に入り
納豆チヤンジャ 納豆に混ぜるだけ
チャンジャ&キムチ炒め
豚キムチの豚の代わりにチャンジャを入れる。お客様より紹介レシピです。
あのとんねるずの木梨〇武さんも毎日かかさず食べているそうです。栄養満点の珍味中の珍味です
絶品ですよ！！巨人の阿部慎之介選手の好物がチャンジャとテレビで言っていました。
おいしいものには眼が無いんですね!
当店は韓国のマッコリを販売しておりまして、大勢の韓国の方と交流がございます。その中に韓国で
もうまいと評判のシーフードキムチメーカーの李さんがいらっしゃいました。李さんより「日本での販売
窓口を探しています」是非浜田屋さんで販売しませんかと依頼がありました。キムチは野菜しか知ら
ない私に届いた見本を一口食べて「うめェーーーー」と絶句、カルチャーショックでした。
平成12年より業務用中心に販売しております。皆さんもご存知の某人気店のチャンジャも当店の品
です。平成13年より更なる展開を求めてネット上にて全国の皆様に業務用価格そのままで販売いた
します。
どうぞ日本一安くて日本一うまい韓国産チャンジャ・ケジャンお試しください
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