ビビン麺
甘辛いたれで食べるビビン麺は辛口党なら絶対食べるべし
ピリッと辛みのきいた韓国のビビン麺。ビビンとは韓国語で混ぜるの意味です。 辛味のあるタレと麺を
混ぜていただく スープのない麺。コシの強いシコッとした麺と、特製の甘辛たれをからめて食べるのが
特徴。お好みの具材を混ぜてお召し上がりください。最近では水冷麺セットはスーパーで売られるよう
になりましたが、ビビン麺はまだまだ・・・。
混ぜていただく スープのない麺。コシの強いシコッとした麺と、特製の甘辛たれをからめて食べるのが
特徴。お好みの具材を混ぜてお召し上がりください。最近では水冷麺セットはスーパーで売られるよう
になりましたが、ビビン麺はまだまだ・・・。
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 店主より麺を食べているような味わいです。 「うめぇ～～」ですよ！！ |
 せん |
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| おもに米があまり取れない朝鮮半島の北部で小麦とそば粉等を使用して発達した麺文化です。キム
チを冬用にカメごと土の中に埋め込み、さわやかに乳酸発酵した酸味のある水キムチの汁が冷麺用 のスープでした。その汁は冬場の外にあるので、もちろん冷たい。ぽかぽかのオンドル部屋で零下 の寒さの中で凍えた体を温めながら、キンキンに冷えた「冷麺」を食べることが冬場の楽しみの一つ でした。これは、「以冷治冷-イネンチネン-（冷を以って冷を治める→冷たいものを食べて寒さを凌ぐ 意）」といえます。作り方や材料、生活様式などから冷たくなるべくしてなった冬の食べ物だったので すから驚きです。現代冷蔵庫の普及で、通年食べられるようになりましたので朝鮮半島でも冬の食 べ物という意識は無くなってきました。 |
| いっしょにキムチはいかがですか
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