冷麺・韓国で超人気の「冷麺」をご家庭で
| 発送について
冷凍品と一緒らご注 文の場合、冷凍混載 でお送りします。スー プは少し凍りますが問 題ございません。 |
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冷麺があっさりして美味しいです。日本のスーパーではよく盛岡冷麺が売られています。ご年配や子供た
ちにはチョット麺が硬くて太すぎます。この宮廷冷麺は韓国製の美味しい冷麺です。スープは北の味を伝
えるドンチミです、麺のゆで時間はわずか40秒とお手軽に本格派の味が楽しめます。
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| 麺の成分は蕎麦・小麦、コシがあり、細い麺は盛岡冷麺と違い噛み切るという感じがしません。喉をつる つると入っていきますよ! 驚きはスープ。牛骨と野菜などでダシをとったスープに水キムチの汁が入った スープ、色は半透明で、すっぱくありません。一口で手間がかかったスープだと言うことが分かります。 酢やマスタードを入れて好みの味に整えます。キムチを入れて頂くとちょっと辛口の美味冷麺になりま す。・・でもまずそのままツルツルといってください。 | |
お酢を加え牛肉のスープでのばした伝統的な冷麺スープ
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心してお買い求め下さい。
①スープはあらかじめ冷蔵庫でしっかり冷やしておきます
②麺をほぐしながら、多めの沸騰したお湯で４０秒ゆでます。
チェック 麺が細いのでゆですぎないこと
③麺をざるにあげ、冷水でよくすすぎます。
チェック すすぎが足りないと台無しです！！！
＊お好みにより、キューリ、キムチ、スイカ等季節の果実、ゆで卵、焼肉を 添えますと、一層おいしく
召し上がれます。 また、酢を少し加えますとさっぱりとした味わいになります。 |
| 元来冷麺は、おもに米があまり取れない朝鮮半島の北部で小麦とそば粉等を使用して発達した麺文
化です。キムチを冬用にカメごと土の中に埋め込み、さわやかに乳酸発酵した酸味のある水キムチの 汁が冷麺用のスープでした。その汁は冬場の外にあるので、もちろん冷たい。ぽかぽかのオンドル部 屋で零下の寒さの中で凍えた体を温めながら、キンキンに冷えた「冷麺」を食べることが冬場の楽しみ の一つでした。これは、「以冷治冷-イネンチネン-（冷を以って冷を治める→冷たいものを食べて寒さ を凌ぐ意）」といえます。作り方や材料、生活様式などから冷たくなるべくしてなった冬の食べ物だった のですから驚きです。現代冷蔵庫の普及で、通年食べられるようになりましたので朝鮮半島でも冬の 食べ物という意識は無くなってきました。 |
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わいです。「うめぇ～～」ですよ！！ |
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