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紹興酒・中国の紹興産にこだわりました
中国紹興の地は水路に囲まれ豊富な水と運搬に便利な水路が |  |  |
| 東洋のベニスと呼ばれる紹興の町並み、 水路が沢山有ります | 見渡す限り。紹興酒の白い壷が並ぶ 熟成場 | 若い酒が詰められて熟成を待つ。 |
紹興酒は、米と米麹から作られる醸造酒の一種です。 こういうと、日本酒の同類と思われるかもしれませんが、原材料は同じでも紹興酒の作り方はずい ぶん違うのです。まず、材料の米がもち米であること それから、日本酒の場合は、米は洗って吸 水させたら蒸して麹と合わせますが、紹興酒の場合、米を洗ったあと10日ほども水につけたままで す。 すると、乳酸菌がここに繁殖して他の菌が入り込めない状態になります。そのあと、蒸し煮にし て麹と合わせ、水を加えて発酵させるのです。 麹も、日本のぱらぱらの状態の米麹とは違い、麦 のカタマリに菌を付着させた『餅麹』を使います。菌そのものも麹菌ではないそうです。 紹興酒は 銘柄酒で2500年近い歴史があり、『紹興酒』を名乗るための条件があります。 １．紹興で作られる ２．鑒湖（かんこ）の水で仕込まれる ３．３年以上熟成させる 以上を満たしたものだけが本当の『紹興酒』であるというわけです。封をされた紹興酒の壺。５年後の出荷の時を待ちます。一般に５年貯蔵されたものを「陳年」紹興酒 と言います。壷に花模様が有る、壷の酒を花彫り紹興酒といい米を多めに使って仕込んだのが紹 興加飯酒といいます。紹興酒は冬はお燗して、夏はオンザロックにレモンを少々入れて飲むのが最 高に美味しくいです。紹興酒がもち米から造られていると言うことが意外に世間では知られていな いですね。 |
| 紹興酒 | について 紹興酒がなぜ台湾にあったのだろう |
| 送料無料越王台紹興加飯酒１０年物5000ＭＬ | ||
 | 越王台とは紹興市内にある越 王・勾践（こうせん）が築いた都の 跡のこと。鑑湖の水を原料に使用 し、１０年熟成したのお酒。高級な 紹興酒を沢山飲みたい方にお勧 めです。食中酒として最適です ね。パーテーでどうぞ 容量： 5000ml × 1 熟年数： １０年 度数： 16° オヤジより この5リットルはお買い得です。１０年物 ですか通常の640ミリ瓶入りでも絶対 1000円きることはありません。壷入りで ５リットル入っています。難点は注ぎに くい点です。持ち上げず、横に倒しなが ら注ぎます。最後は軽いので持って注 ぎます。  | 他の品と混載できませ ん。追加の商品は別途 送料が掛かります。 500円 |
| 越王台陳年２５年原酒紹興酒 500ml ２５年物紹興酒 | |
 酒。紹興酒は陶器の壺に詰め、丁寧に木箱で梱包 しております。上品なまろやかさと奥ゆきを感じさせ る酒質は深い熟成のたまものです。越王台紹興酒 ブランドは中国の127の紹興酒工場の中でにおい て８社しか取れていない超一級紹興酒ブランドで す。 | |
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| 越王台青磁入り２０年花彫紹興酒 500ml | |
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歳月をかけ、じっくりと寝かせた２０年ブレンド紹興酒。長期熟成が醸しだ す芳醇な香りと気品ある味わいは最高です。写真では判りにくいですが 本当に素敵な青磁の焼き物に入っています。日本で作ったら焼き物だ けで3000円以上すると思います。 浜田屋オヤジより 表面に細かい亀裂が入った焼き物・お宝探偵団に容器だけ出しても 3000円位の値段つけてくれそうな一品です。味も最高！ |  メーカー希望小売 |
 箱単位のご注文で送料が無料になりました | ||
| 関公紹興花彫紹興酒 ３年 3年物紹興酒 | ||
 | 紹興酒仕込み水に、名水として名高い 鑑湖の水を使い醸造した紹興酒。食 中酒として､ 燗やオンザロックでお楽し み下さい。三国志の豪傑が紹興酒の 名の由来です。 容量： 640ml 箱無し 熟年数： 3年 度数： 17° メーカー希望小売価格：850円 | |
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| 関帝 紹興陳年花彫紹興酒５年一升瓶 ５年物紹興酒 | ||
 | 広大な中国にあっても屈指の紹 興酒造りの本場浙江省の紹興が 産地。豊かな穀倉地帯が生み出 す良質のもち米と鑑湖の清水とい う自然の恩恵があって初めて作り 出された紹興酒のトップ。関帝は 中国三国時代の英雄、古くから 「忠誠」「正義」のシンボル、商売繁 盛の神として広く華僑に仰がれて います。英雄の名を冠した最高級 紹興酒。 浙江省紹興市 容量： 1800ml 箱無し 熟年数： 5年 度数： 17° メーカー希望小売価格：2000円 オヤジより どんぶりにどーんと注いで がばがば飲んで 一升瓶枕に、お月見だい！ | 一升瓶1本 |
| 箱単位のご注文で送料が無料になりました | ||
| 関帝 紹興陳年花彫紹興酒５年 ５年物紹興酒 | ||
 | 広大な中国にあっても屈指の紹興酒 造りの本場浙江省の紹興が産地。豊 かな穀倉地帯が生み出す良質のもち 米と鑑湖の清水という自然の恩恵が あって初めて作り出された紹興酒のト ップ。関帝は中国三国時代の英雄、古 くから「忠誠」「正義」のシンボル、商売 繁盛の神として広く華僑に仰がれてい ます。英雄の名を冠した最高級紹興 酒。 浙江省紹興市 容量： 640ml 箱無し 熟年数： 5年 度数： 17° メーカー希望小売価格：1000円 | 1本 |
| 箱単位のご注文で送料が無料・価格もお得です | ||
| 関帝紹興陳年花彫酒１０年 10年物紹興酒 | ||
 | 関帝紹興酒シリーズの10年もの。10年熟 成ならではの、芳醇な香りとこくが楽しめ ます。格調高いゴールドラベルです。 容量： 640ml 箱無し 熟年数： 10年 度数： 17° メーカー希望小売価格：2500円 オヤジより 瓶物の中でやはりコレが一番うまい。 町の中華料理店ではめったに出さない うまさがあります。 | 1本 |
| 特選竹編５年紹興酒1000ML ５年物紹興酒 | ||
 | より手ごろに、且つ紹興酒 本来のカメ入りの味をお客 様へお届けしようと開発した 一品。小さな趣のある容姿 に包まれた口当たりのよい 紹興酒が、古く遠い中国の 歴史を感じさせます。 容量： 1000ml 箱入り 熟年数： 5年 度数： 17° メーカー希望小売価格 5000円 オヤジより 石膏で固められています のでコツコツ割ってくださ い。お宝探しのようで出て きた紹興酒は２．３倍美味 しいはずです。 | 1本 |
| 石膏による保存は空気の酸化作用が少なく、酒本来の旨みをじっくり熟成させることができます。 | ||
| 送料無料関帝紹興加飯酒9000ＭＬ 5年 一升瓶５本分 | ||
 | 銘酒関帝５年熟成の酒。１本ずつ伝統仕込で仕込まれた一品です。大きな酒器で沢山飲みたい方にお勧めです。食中酒として最適ですね。パーテーでどうぞ、 容量： 9000ml × 1 熟年数： ５年もの 度数： 16° メーカー小売価格： 11800円 オヤジより この９リットルが最近よく出ます。こんなに買ってどうするのと言うほど売れます。リピーターさんが一番多いのも９リットルです。紹興酒どんぶりで飲むとうまいといいますが、どうも本当らしいです。？？すごい！ | 1本 す。 |
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| お願いとお約束 石膏で覆い日本まで運ぶという過程で少し染み出し石膏首周りに染みがございます。品質上問題はございません。万一酒質に影響がございましたら輸入元と当店にて全て保障いたしますのでご安心ください。 | ||
| 石膏で固める保存は酸化作用が少なく、酒本来の旨みをじっくり熟成させることができます。 | ||
 | 佐藤さま ご連絡ありがとうございました。 実は、この手の紹興酒（大甕入り）は、 舞台への差し入れに最適なんです。 何かと大酒のみの人達ですし、 初日・中日・打ち上げと何かとパーティありますし そのパーティーで盛り上がるアイテムになりますし、 楽屋やロビーに飾ってあるととても目立つし、 かなり良いことづくめです。 しかし、なかなか販売しているところが見つからなかったので、 今後もよろしくお願いしたいと思います。 |
| 送料無料関帝紹興加飯酒24000ＭＬ ５年 一升瓶１３．３本分 | ||
 | もち米を原料として作った紹興酒を、直接カメにいれたまま5年以上保存し、そのまま日本に直輸入されました．陶器による保存は空気の酸化作用が少なく、酒本来の旨みをじっくり熟成させることができます。パーテーでどうぞ 容量： 24000ml × 1 箱無し 熟年数： 5年 度数： 17° メーカー希望小売価格： 23870円  | 1本 |
| ご注意 この商品は輸入元より直送となる為 代金引換×(不可) 後払い○ 銀行振り込み○ コンビに支払い○ クレジット支払い○ 沖縄．離島は不可 | ||
| お願いとお約束 石膏で覆い日本まで運ぶという過程で少し染み出し石膏首周りに染みがございます。品質上問題はございません。万一酒質に影響がございましたら輸入元と当店にて全て保障いたしますのでご安心ください。ただし開封時・開封後のひび割れ破損は保障いたしません慎重にお願いします。 | ||
| 石膏で固める保存は酸化作用が少なく、酒本来の旨みをじっくり熟成させることができます。 | ||
| 送料無料越王台興加飯酒24000ＭＬ 3年 一升瓶１３．３本分 | ||
 | 丹精込めてつくられた原酒を３年間しっかりと 熟成。カメ出し紹興酒ならではの優雅な雰囲 気を漂わせています。 容量： 24Lml × カメ 度数： 16° メーカー希望小売価格： 18500円 カタログ： NO.27  | 1本 |
| ご注意 この商品は輸入元より直送となる為 代金引換×(不可) 後払い○ 銀行振り込み○ コンビに支払い○ クレジット支払い○ 沖縄．離島は不可 | ||
| お願いとお約束 石膏で覆い日本まで運ぶという過程で少し染み出し石膏首周りに染みがございます。品質上問題はございません。万一酒質に影響がございましたら輸入元と当店にて全て保障いたしますのでご安心ください。ただし開封時・開封後のひび割れ破損は保障いたしません慎重にお願いします | ||
| 石膏で固める保存は酸化作用が少なく、酒本来の旨みをじっくり熟成させることができます。 | ||
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| ① | 台湾の紹興酒・・・紹興酒は中国の紹興産のみ紹興酒と言います。 |
| ② | ５年物あと５年置いたら１０年物・・・最初の仕込みが違うので１０年物と同じくはなりません |
| ③ | 開封しても大丈夫・・・開封すると酸化が進みます。早めに飲んでね！ |
| ④ | 紹興酒はイマイチ！・・・おいしいのを飲んだことが無いからです。・・本物は当店で |
| 紹興酒 | について 紹興酒がなぜ台湾にあるか |
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