当店の「奈良萬」がｗｏｗｏｗ で放映されました。

うまい日本酒おいしい日本酒を求めた田舎酒屋のこだわりのページです
純米・吟醸・大吟醸・生酒は当店では全て冷蔵指定となります

ネットでだけの超特売開催中 特売会場にで大特売中

発送についてのお願い。
日本酒一升瓶のみのご注文の場合、酒屋流通プラスチック箱でお送りする場合がございます。
一般ごみとして捨てられませんので不要な際はお近くの酒取扱店に届けてください。
全国共通ですのでどのお店でも引き取って頂けます。

---

うまい酒をお届けするために
酒の管理日本一を目指して日夜がんばっています

当店ではお酒を光と温度差から守る為5重の紙巻にして冷蔵庫に入れてあります

日本酒が管理しだいで味が違うことを知っていただきたく、毎日毎日深夜まで
この作業をしております。是非お確かめください

浜田屋の日本酒の管理について

発送まで・・ここで待っています！

皆様からご注文いただいたお酒 は、倉庫のプレハブ冷蔵庫で発送 まで保管しております。 お酒にお客様の名前を書いて発 送までの日時を倉庫の冷蔵庫で 待ってます。(*^。^*)。 どんなお酒も大切に大切に扱いま すから、お酒もわかってくれるん だね(*^。^*)ますます美味しくなっ て恩返ししてくれるんだね (^0_0^)

浜田屋オヤジの、おいしい日本酒かってな考察
もっと読みたい方はこちら

日本酒は燗が旨い！オヤジの勝手です 日本酒のラベルを見ると、この酒は冷してとか常温でお飲みくださいと書いてありますが オヤジから言わせれは、「そんなの勝手だろう−」と叫びたくなります。親父は純米酒の 燗酒が大好きです。夏のくそ暑い日なら別ですが外から帰ってきて体が冷え切っている時 暖かい酒は本当に美味しいです。寒いときはオヤジは大吟醸だって燗して飲みますよ。 居酒屋では安い酒は燗して出してきますが、いい酒は必ず冷たいままで出してきますね 当店は冷蔵管理していますとばかりに冷蔵庫でギンギンに冷えたお酒を硝子の徳利に入 れて持ってきます。冷えすぎると味も香りも死んでしまいますし、変な苦い味がしたりします ほんのり暖めてくれれは香りも生きて味だって丸くなるのに「つまらん酒にしよって」と 心で思いながら飲んでいます。 そんなオヤジも「この酒は冷やすと旨い・・・」とか店先で言っていますが あくまでも一般的なアドバイスとして聞いてください。

オヤジ流のおいしい日本酒を楽しむ心得 �@酒は好きな温度で飲むべし　（店や人の言う事を聞くな） �Aつまみは好きなものを食べるべし。（食べたいものが一番うまい） �B人に注ぐ時は少しにすべし　（ありがたみを教えよう・・） �C残った酒は冷蔵庫の一番奥にしまえ！（扉は温度差がはげしい！酒にも気を使え）

日本酒のラベルに書いてあること

日本酒度	日本酒の甘口･辛口を判断する尺度です。摂氏4℃の水の重さ（比重） を±0とします。これより比重が大きい（重い）お酒にはマイナス、小さ い（軽い）ものにはプラスをつけます。糖分が多いお酒（甘口）ほど重い ためマイナスの数字が大きくなります。逆に糖分が少ない（辛口）ほど 軽いためにプラスの数字が大きくなります。目安としては、プラス２前後 のお酒が中口のお酒です。
酸度	お酒に含まれる乳酸･クエン酸･リンゴ酸等の酸の量をあらわします。 日本酒の製造過程では、酵母や麹・米が酸を発生させます。しかし、 酸が多いのですっぱいということはありません。酸には味を引き締める 働きがあります。酸が少ないと、味にキレ・ハリ･コクが無くなり、味が ボケる傾向があります。 　但し、日本酒度・甘口辛口によって、酸度の違いが現れるのも特徴 です。甘口のお酒は、酸度が高い方が味に旨み・爽快感がでる。辛口 のお酒は、酸度が低いと淡麗辛口のすっきり感がでる。乳酸などと、 糖分の微妙なバランスが、日本酒独特の味を醸しだす訳です。
精米歩合	常食している白米の精米歩合は92％くらい。これは、玄米100％のお 米のまわりの８％を削ったということです。精米歩合50％の日本酒は お米の半分を削って醸造されたということです。お米の表層部に多くの たんぱく質・脂肪･灰分ビタミン等が多く含まれます。　これらが多すぎ ると、香りや味が悪くなってしまうので、精米によって成分を少なくする わけです。精米歩合の良いものほど贅沢なお酒というわけです。
醸造アルコール	トウモロコシ等の穀物のでんぷん・サトウキビの糖蜜から醸造されたア ルコールのことを言います。妙高酒造では、サトウキビの糖蜜を醸造し たアルコールを使用しています。成分的にはお米の糖分から出てくる アルコールと一緒です。醸造アルコールの添加してある日本酒という のは、良くないイメージがありますが、もろみに適量添加することで、 『香りが高く、すっきりとした味』になります。　また、醸造アルコールは 日本酒の香味を劣化させる火落菌（乳酸菌の一種）の増殖を防ぎま す。吟醸･大吟醸・本醸造酒に使用できる醸造アルコールの量は、白 米1tに対し120リットルまでに制限されています。

もっと詳しく見る！

日本酒勉強しませんか?

一本一本愛情込めて

配送について
冬季のクール便の使用につきましてはお客様のお住まいの地区などを考慮して店主が判断いたしま
す。ご了承ください。基本的に10度をより寒くなりましたら生酒を除きましてクール便は必要ありません


大七　奈良萬　真澄　繁枡　美の川　石鎚　又兵衛　雪小町　水芭蕉　霧の塔　喜多の華古酒
福島の地酒　日本酒古酒　今月の酒　浜田屋看板酒　番外編


日本酒のサイトをお持ちの方・ご連絡下さい・リンク集つくります。

日本酒離れをこれ以上進めたくない。これ以上、蔵元に廃業して欲しくな いそんな気持ちでサイトを作成しました。

日本酒とキムチの浜田屋��0246-25-2301fお気軽にご質問ください

発送について お願い 一升瓶のご注文の 際、破損防止の為、 酒専用プラスチック箱 でお送りする場合が 有ります。不要の際 はお近くの酒取扱店 に届けてください。全 国共通でどこの店で も引き取れます。